Outil Sanisol
Qu'est-ce que l'outil SANISOL ?
L'outil SANISOL permet d'obtenir des recommandations concernant le risque lié au jardinage et à la consommation de fruits et légumes ainsi que des renseignements sur la qualité des fruits et légumes produits, sur base d’une analyse du sol du potager (réalisée par un laboratoire proposant ce type d’analyse) et en répondant à diverses questions concernant les modalités d'usage de ce dernier.
Cet outil a été développé dans le cadre du projet SANISOL, financé par le Service public de Wallonie. Ce projet a eu pour objectif la détermination des teneurs limites en métaux lourds dans le sol en vue d’assurer la qualité commerciale des productions végétales en Wallonie et la gestion des risques pour les producteurs. Il a été réalisé par l’Université de Liège (ULiège-GxABT), la SPAQuE, l’ISSeP, l’Université catholique de Louvain (UCLouvain) et l’asbl Espace Environnement.
Comment réaliser une analyse de sol ou de fruits/légumes ?
Pour obtenir des recommandations avec l’outil SANISOL, les analyses de sol suivantes sont nécessaires :
- le taux d'humus,
- la teneur en fer (méthode eau régale),
- le pH (méthode KCl)
- les concentrations en métaux lourds pour lesquels vous souhaitez une recommandation (arsenic, cadmium, chrome, cuivre, manganèse, mercure, molybdène, nickel, plomb ou zinc).
Pour faire analyser la terre de votre potager, dans le cadre d’une suspicion de pollution aux métaux lourds, il faut tout d’abord prélever un échantillon de sol. Ce prélèvement peut être réalisé soi-même (voir Comment prélever un échantillon de sol de son potager).
Pour faire analyser cet échantillon de sol, prenez contact avec un laboratoire spécialisé en analyse de sol :
- Liste des laboratoires agréés en analyse du sol
- Liste des laboratoires wallons spécialisés dans l'analyse des sols agricoles et subventionnés par le Service Public de Wallonie
Si vous souhaitez également procéder à une analyse d’échantillons de fruit/légumes provenant de votre potager, il est également important de réaliser le prélèvement de manière adéquate (voir Comment prélever un échantillon de fruit/légume).
Comment fonctionne l’outil SANISOL ?
L’outil SANISOL est constitué de 2 parties :
Partie 1 : Evaluation des risques sanitaires liés au jardinage et à la consommation de fruits et légumes.
La Partie 1 de l’outil évalue l’exposition globale de l’usager aux métaux contenus dans le sol de son potager, notamment par les voies d’exposition majoritaires suivantes :
- Ingestion de particules de sol et de poussières (contact main-bouche);
- Consommation de fruits et de légumes cultivés dans le potager.
Partie 2 : Evaluation de la qualité des fruits et des légumes produits dans mon potager.
La Partie 2 de l’outil compare les teneurs en métaux (estimées ou mesurées) dans les fruits et les légumes produits dans le potager aux :
- Teneurs moyennes rencontrées dans le commerce en Belgique (Europe);
- Teneurs maximales issues de la réglementation européenne de mise sur le marché.
Illustration du fonctionnement de l’outil :
Comment interpréter les recommandations ?
L’outil propose à l’utilisateur un récapitulatif de son profil et des analyses encodées (« Mes données »), suivi des conclusions synthétiques concernant (Partie 1) les risques globaux liés à sa fréquentation du jardin et à la consommation des fruits/légumes qui en sont issus et (Partie 2) les teneurs dans les végétaux.
Viennent ensuite les recommandations :
Aucune
Pour les sols présentant des teneurs en métaux négligeables (= sols non pollués);
Spécifiques à l’utilisateur
Pour tous les jardins présentant des teneurs en métaux non négligeables et pour lesquels l’outil SANISOL a conclu à la présence de risques sanitaires accompagnés ou non de teneurs dans les fruits/légumes supérieures aux teneurs maximales issues de la réglementation européenne de mise sur le marché (= sols potentiellement pollués).
Pour la partie 1 : risques liés au jardinage et à la consommation de fruits et légumes
Les recommandations sont des recommandations d'ordre général pour tous les jardins présentant des teneurs en métaux non négligeables.
Pour la partie 2 : qualité des fruits et légumes produits dans le potager
Les recommandations proposées au jardinier sont basées sur l’ensemble des connaissances acquises en Wallonie sur le transfert sol-plante (qualité et quantité de l'information) et sur la qualité environnementale des fruits/légumes rencontrés dans le commerce.
- Pour certaines plantes, les informations connues à ce jour montrent qu’elles concentrent peu les métaux et impactent donc peu l’exposition des personnes qui les consommeraient. Ces plantes peuvent donc être cultivées en pleine terre, même sur un sol pollué.
- A l’inverse, toujours selon les connaissances actuelles, les autres plantes concentrent les métaux de manière plus ou moins importante. Selon les cas de figure, il se peut que la consommation d'une ou plusieurs plante(s) présente un risque pour la santé, il sera dès lors conseillé de ne pas les cultiver en pleine terre en vue de leur consommation. Pour ces plantes, l'alternative proposée est la culture « hors-sol », sinon l’achat dans le commerce. Si l’utilisateur souhaite malgré tout continuer la culture en pleine terre de certaines plantes pour lesquelles cette pratique est déconseillée, l’analyse de la production est vivement conseillée.
Approfondies
Dans le cas de jardins potagers présentant des concentrations particulièrement élevées (= sols pollués). Dans cette situation, l’utilisateur est invité à transmettre ses données à l’administration afin qu’elle puisse disposer de l’ensemble des informations utiles pour réaliser une analyse plus approfondie, et à suivre avec attention les recommandations d'ordre général données pour les sols pollués.
La partie 2 des recommandations présente un tableau avec le code couleur suivant :
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Fruit/légume (= une ligne) |
Signification |
Recommandations associées |
|---|---|---|
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Toutes les cases sont vertes foncées ou grises |
Il est probable que le fruit/légume correspondant, cultivé dans votre jardin, soit de bonne qualité. Les teneurs en métaux pourraient même être inférieures à celles mesurées dans le même fruit/légume acheté dans le commerce. |
Vous ne devez pas changer vos pratiques de culture et habitudes de consommation pour ce fruit/légume. |
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Une ou plusieurs case(s) sont vertes claires |
Il est probable que le fruit/légume correspondant, cultivé dans votre jardin, présente des teneurs en métaux supérieures à celles mesurées dans le même fruit/légume acheté dans le commerce, sans toutefois présenter un risque pour votre santé (d’après les conclusions de la partie 1 de l’outil). |
Vous ne devez pas changer vos pratiques de culture et habitudes de consommation pour ce fruit/légume. |
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Une ou plusieurs case(s) sont oranges |
Il est probable que le fruit/légume correspondant, cultivé dans votre jardin, présente des teneurs en métaux supérieures à celles mesurées dans le même fruit/légume acheté dans le commerce, et susceptible de présenter un risque pour votre santé (d'après les conclusions de la partie 1 de l'outil) sans toutefois dépasser la teneur maximale légale (pour le cadmium et le plomb). |
Changer vos pratiques de culture (voir brochure « Culture potagère en sol pollué ? ») et/ou vos habitudes de consommation (diminuer les quantités consommées, choisir un autre fruit/légume qui peut pousser en pleine-terre pour remplacer celui -là) vous permet de diminuer vos doses d’exposition aux métaux. |
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Au moins une case est rouge |
Il est probable que le fruit/légume correspondant, cultivé dans votre jardin, présente une teneur supérieure à la teneur maximale légale pour le métal concerné (cadmium ou plomb). Cela indique, qu’en théorie, ce fruit/légume ne pourrait pas être commercialisé en Europe. Cependant, l’estimation fournie par l’outil SANISOL est donnée à titre indicatif. Elle ne peut en aucun cas remplacer une analyse directe des métaux (cadmium, plomb) dans les parties consommées des végétaux (autocontrôle pour l’AFSCA). |
Je suis un visiteur du potager, comment dois-je compléter mon profil utilisateur ?
Le visiteur qui ne consomme pas de légumes et de fruits produits sur le potager doit remplir les rubriques de la façon suivante afin de compléter son profil :
Consommation de légumes provenant du potager et du commerce
Je consomme des légumes provenant du potager et du commerce dans les proportions suivantes (environ) : 0% du potager et 100% du commerce.
Fréquentation du potager analysé
Indiquez le nombre de jours par semaine (entre 0 et 7) passés dans le potager en été (avril-septembre) et en hiver (octobre-mars).
Si la visite du potager est occasionnelle (quelques jours en été), l’utilisateur est invité à indiquer 1 jour en été et 0 jour en hiver.
Puis-je utiliser l’outil SANISOL en tant que maraîcher ?
La version actuelle de l’outil SANISOL a été conçue pour répondre aux interrogations des particuliers sur l’impact sur la santé de la pratique du jardinage et de la consommation de la production d’un potager sur un sol potentiellement pollué. Les questions posées sur l’utilisateur et l’utilisation du potager permettent de créer des profils de différents types : cultivateurs et/ou consommateurs ou visiteurs.
Cette version ne propose pas de volet « agricole » spécifique destiné aux professionnels. Néanmoins, les maraîchers peuvent utiliser le volet disponible « potager » pour évaluer, s’ils le souhaitent, leur propre exposition aux métaux. Il suffit pour cela de remplir un profil utilisateur en renseignant comme un particulier les légumes et fruits cultivés sur l’exploitation, la part de légumes et fruits provenant de l’exploitation dans la consommation quotidienne (probablement 100%) et le nombre de jours par semaine (été/hiver) consacrés à la fréquentation du terrain, même sans activité de maraîchage (probablement 7 et 7). La partie 1 de l’outil SANISOL donnera ainsi les résultats quant à la présence ou à l’absence de risques inacceptables pour la santé du maraîcher.
La partie 2 va également renseigner le maraîcher sur la qualité de sa production et indiquer quels légumes et fruits sont susceptibles de présenter des teneurs en métaux supérieures aux teneurs habituellement mesurées dans les mêmes légumes et fruits du commerce et/ou aux teneurs maximales légales de mise sur le marché. L’attention du maraîcher est attirée sur le fait que l’estimation fournie par l’outil SANISOL est donnée à titre indicatif. Elle ne peut en aucun cas remplacer une analyse directe des métaux (cadmium, plomb) dans les parties consommées des végétaux (autocontrôle pour l’AFSCA).
Informations complémentaires ?
Vous trouverez de nombreuses informations concernant les potagers sur sol pollué sur cette page du portail environnement : Potager sur sol pollué - L'Environnement en Wallonie
La documentation suivante est également à votre disposition :
- Brochure « Mon sol, mon potager et moi », comment évaluer et réduire les risques éventuels pour la santé humaine liés à la fréquentation d’un sol pollué et la consommation des produits issus d’une activité de jardinage ?
- Fiche « Culture potagère en sol pollué ? », certains fruits et légumes ne sont pas adaptés à la culture en pleine terre dans un potager pollué en métaux lourds. Découvrez ici des alternatives possibles pour consommer des fruits et légumes de qualité, comment faire pousser mes légumes en bac, quelles sont les bonnes pratiques.
De plus, nous vous invitons à lire les informations sur le projet SANISOL qui a développé cet outil.
Vous pouvez également :
- Consulter le volet environnement-santé du portail Environnement de la Région Wallonne
- Accéder à des informations générales sur les sols pollués et leur gestion en Wallonie
- Accéder à la Banque de Données de l’Etat des Sols (BDES)qui renseigne des données environnementales relatives aux sols wallons
- Lire les informations générales sur la BDES
Vous avez une remarque ou une question et vous n’avez pas trouvé l’information ci-dessus ?
Vous pouvez faire appel à la Cellule Permanente Environnement-Santé de la Wallonie (CPES) via :
- Le numéro vert de la Wallonie au 1718
- L’email de la CPES : environnement.sante@spw.wallonie.be en indiquant bien vos coordonnées (Nom, Prénom, adresse, numéro de téléphone et adresse mail de contact), en précisant certains éléments de contexte et votre/vos question(s).