Notre faune indigène présente deux espèces descargots comestibles particulièrement prisées des gastronomes : lescargot de Bourgogne et le petit-gris. Afin de sauvegarder les populations de ces escargots de trop grands prélèvements, lExécutif régional wallon a adopté le 21 février 1984, un arrêté relatif à la protection des escargots comestibles indigènes.